Gnając autostradą przez Alpy, w stronę upragnionej przez wszystkich Toskanii, mało kto rozgląda się dookoła, omijając wzrokiem spektakularnie położone winnice na stokach gór przełęczy Brenner.
Mimo, że kolor jest zupełnie podstawowym kryterium podziału win nawet dla tych, którzy zetknęli się z nim całkiem pobieżnie, to jednak mało kto zastanawia się nad samą istotą koloru.
Coraz częściej, studiując kartę win w restauracji, natykamy się na poetyckie opisy aromatów zawartych w poszczególnych butelkach.
Wysoka kwasowość w winie? Rodzi niepokój? Ale to jeden z najważniejszych parametrów wina! I choć samo słowo budzi raczej przykre skojarzenia, to w naszym języku lepszego znaleźć się nie dało. Bo bez niej wino nie mogłoby istnieć.
Pierwsza polska edycja konkursu na najlepsze wino podawane w samolotach rozstrzygnięta! Mamy zwycięzców, którym wręczyliśmy statuetki Podniebne Winnice 2011.
Większości z nas wina słodkie kojarzą się z pierwszym kontaktem ze światem wina i wspominamy je w najlepszym razie jako konieczny, ale niechlubny epizod w naszej winiarskiej edukacji. Może już czas, żeby dać im drugą szansę.
Czasy, w których w degustacji w ciemno można było kategorycznie określić region i szczep, z którego wino jest zrobione minęły. Dzięki całej palecie nowoczesnych rozwiązań winiarz ma do dyspozycji wachlarz możliwości technologicznych sprawiających, że wino w kieliszku jest takie lub inne.
Niemal każdy już słyszał o tym, że uprawa Pinot Noir, najbardziej kapryśnego i delikatnego ze wszystkich szczepów winorośli, to szczyt ambicji i zwieńczenie wysiłków każdego winiarza, dający mu prestiż i chwałę. Jednak nie wystarczy zebrać winogrona i zrobić wino. Trzeba mieć jeszcze pewność, że czarne Pinot gdzieś po drodze się nie zgubiło, pozostawiając nam tylko napis na etykiecie.
Do chwil, kiedy można było bez zbytnich problemów wskazać w ciemno region lub szczep, z których pochodzi wino, nie ma już powrotu. Obecnie winiarze uzbrojeni są w tak nowoczesne środki i rozwiązania, że potrafią sterować procesem produkcji i sprawić, że wino w kieliszku jest takie a nie inne.
Trudno uwierzyć, że na świecie używanych jest kilka tysięcy szczepów winorośli właściwej, czyli tej, z której najczęściej produkuje się jakościowe wina. A jednak, mimo że co krok natykamy się na wciąż to samo Chardonnay, Cabernet Sauvignon czy Syrah, to szczególnie na Starym Kontynencie można wciąż znaleźć ogromną ilość szczepów, które nie zrobiły kariery międzynarodowej. Zachowały swój tradycyjny charakter i tak pożądaną autentyczność.
Przewodnik po miastach
