MARZENA MRÓZ
Kiedy planowałam podróż do Mołdawii, nie spodziewałam się tego, co mnie tam czeka. Zamieszkałam w prawdziwym pałacu, przypominającym mały Wersal, starannie odrestaurowanym i komfortowym. Każdy szczegół w tym wyjątkowym miejscu jest przemyślany i zaplanowany, począwszy od rabat z lawendą zdobiących wejście do głównego budynku, oplecionych winoroślą pergol pod którymi można spacerować lub ucztować przy suto zastawionych stołach, piwnic pełnych beczek najlepszego wina, komfortowych pokoi i bungalowów, a także restauracji serwującej wykwintne dania i jedynego takiego Wine SPA, gdzie można odprężyć się i odpocząć – bo przecież po to do Mołdawii przyjechaliśmy.
W malowniczej wiosce Bulboaca w rejonie Anenii Noi, około 40 kilometrów od Kiszyniowa, znajduje się imponujące miejsce – Castel Mimi Wine Resort. Jego historia sięga końca XIX wieku. W 1893 roku działacz i znawca wina – Constantin Mimi, pełniący wówczas funkcję ostatniego gubernatora Besarabii, założył tutaj swoją winnicę i zbudował willę-zamczysko inspirowaną francuskimi château.
Wykształcony we Francji, sprowadził nowoczesne technologie winiarskie i pierwsze europejskie szczepy winogron, a sam budynek wyróżniał się użyciem zbrojonego betonu, co było rzadkością na tych terenach. W okresie sowieckim majątek został znacjonalizowany, a winnica przekształcona w dużą fabrykę wina. Po latach zaniedbań, w 2011 roku ruszył ambitny projekt rewitalizacji. Pod kierownictwem rodziny Trofim i przy wsparciu włoskiego projektanta Arnaldo Trantiego, kompleks został pieczołowicie odrestaurowany – kamień po kamieniu – a w 2016 roku ponownie otwarto go jako nowoczesny ośrodek turystyki winiarskiej i hotel.
Pokoje i apartamenty
Można tu wybrać najlepszy dla siebie rodzaj zakwaterowania. Do dyspozycji gości są pokoje w pałacu, a także bardzo wygodne bungalowy w klasie Junior Suite. Każda z nich ma 46 mkw. i muszę przyznać, że jest to doskonały wybór na komfortowy i relaksujący pobyt. Ten przestronny, wysoki apartament oferuje osobne wejście. Znajduje się w nim wyjątkowo duże łóżko king-size, stolik i dwa fotele. Goście mogą korzystać z prywatnego balkonu z pięknym widokiem na zamek i wygodnej łazienki z kosmetykami marki L’Occitane. Położony blisko czynnego w sezonie letnim basenu, posiada również prywatny parking.
King Deluxe (46 mkw.) to jeden z najpopularniejszych typów pokoi. Oferuje spektakularny widok na zamek i jest wyposażony w wygodne łóżko typu king-size. Jest to jedyny pokój posiadający wannę, gdzie goście mogą skorzystać ze specjalnej usługi, jaką jest aromaterapia. Queen Superior jest podobnie wyposażony, choć trochę mniejszy – ma powierzchnię 37 mkw.
Noble Classic to pokój o powierzchni 29 mkw. urządzony w klasycznym stylu, z widokiem na autentyczny krajobraz pobliskiej wioski lub na zamek. Idealny dla osób szukających spokoju i subtelnej elegancji.
Każdy pokój w Castel Mimi Wine Resort zaprojektowano tak, aby zapewnić idealną równowagę między komfortem a spokojem. Goście mogą korzystać z indywidualnie sterowanej klimatyzacji i ogrzewania, bezpłatnego Wi-Fi, wysokowydajnych filtrów antyalergicznych oraz zaawansowanej izolacji akustycznej, co gwarantuje spokojny sen i pełny relaks, niezależnie od pory roku. Warto wiedzieć, że jest to jedyny w Mołdawii ekologiczny i samowystarczalny pod względem energii hotelem, wyposażonym w inteligentne systemy ogrzewania i chłodzenia, które zapobiegają marnotrawieniu energii. Dzięki specjalnym filtrom, wodę w całym obiekcie można pić bez obaw.
W cenie pobytu jest wliczone wspaniałe śniadanie, parking jest również gratis. Ceny pokoi zaczynają się od 120 euro w niskim sezonie.
Wine SPA
Strefa Aqua Zone to również mocny atut Castel Mimi Wine Resort. Goście mogą korzystać z podgrzewanego basenu krytego, hydromasażu w wannie oraz trzech rodzajów saun, z których każda oferuje inne korzyści dla organizmu: sauna bio – z suchym powietrzem, które poprawia krążenie i relaksuje mięśnie; sauna fińska – o wysokiej temperaturze, która pomaga usuwać toksyny; oraz turecki hammam – łaźnia parowa o wysokiej wilgotności, idealna do oczyszczania skóry, ułatwiająca oddychanie.
Po saunie goście mogą odświeżyć się w zimnej wodzie, która tonizuje naczynia krwionośne dzięki kontrastowi temperatur, lub pod prysznicem z wieloma dyszami, zaprojektowanym do masażu ciała i – co za tym idzie – stymulacji krążenia. Doświadczenie kontynuowane jest w Wine Spa, unikalnym koncepcie i jedynym takim w Mołdawii, gdzie klasyczny relaks spotyka się z winoterapią — filozofią zabiegową opartą na niezwykłych właściwościach winogron.
Masaże i zabiegi wykonywane są tu przy użyciu naturalnych, wegańskich i hipoalergicznych olejków i kosmetyków, produkowanych z nasion i skórek winogron. Zawierają one resweratrol, silny antyoksydant znany ze wspierania elastyczności skóry i ochrony jej przed stresem oksydacyjnym.
Wine Spa może jednocześnie przyjąć do 30 gości i oferuje trzy pokoje do masażu: pokój dla par; pokój standardowy do indywidualnych zabiegów; pokój z wanną do hydromasażu, przeznaczony do kąpieli w winie. Ten, kto raz spróbował tego kojącego rytuału wspomagającego regenerację skóry, będzie chciał go kontynuować. Winoterapia pomaga detoksykować, nawilżać i odmładzać skórę, oferując holistyczne doświadczenie relaksu inspirowane naturalną esencją winogron i tradycją winiarską Castel Mimi Wine Resort.
Restauracja Bufnița Albă
Menu restauracji Bufnița Albă, co po mołdawsku znaczy „Biała Sowa”, niesie w sobie esencję współczesnej kulinarnej finezji, jednocześnie pozostając wierną mołdawskim korzeniom. Każde danie opowiada historię o lokalnych smakach przywracanych za pomocą nowoczesnych technik i starannie wyselekcjonowanych składników.
Wśród ulubionych dań gości znajduje się pasztet z wątróbek kurzych, dosłownie rozpływający się w ustach, oraz zapiekane mołdawskie ślimaki – aromatyczna przystawka, która opowiada o historii regionu. Burrata z kolorowymi pomidorami i klasyczne Vitello Tonnato wprowadzają śródziemnomorski akcent, idealny na wyrafinowany początek.
W sekcji zup królują: tradycyjna zupa z kurczaka z domowym makaronem podawana w porze lunchu, oraz gulasz wołowy z węgierskimi przyprawami. Dla tych, którzy preferują lżejsze lub wegetariańskie opcje, kuchnia Castel Mimi Wine Resort oferuje risotto z białymi grzybami i stek z kalafiora – oba pełne charakteru i tekstury.
Wśród dań głównych wyróżniają się: magret z kaczki przygotowany metodą sous-vide, łosoś pieczony w piekarniku w kukurydzianej panierce oraz chrupiąca golonka, a więc potrawy łączące tradycję z precyzją nowoczesnej gastronomii. Dodatki, takie jak puree ziemniaczane z pastą z czarnej trufli, czy polenta z serem owczym i śmietaną, doskonale dopełniają całość.
Desery to osobna opowieść: gruszka i śliwka w winie, subtelny hołd dla win Castel Mimi Wine Resort oraz ciasto Babă neagră, wyrafinowana wariacja na temat regionalnego klasyka. Mnie urzekły lody o smaku wina, które jadłam tu po raz pierwszy w życiu. Trzeba również dodać, że każde danie serwowane w Bufnița Albă zostało zaprojektowane tak, aby naturalnie współgrało z winami dojrzewającymi w winnicy. Lunch czy kolacja w tym miejscu, to prawdziwe doświadczenie gastronomiczne, w którym trunki i kreatywność szefów kuchni spotykają się harmonijnie, w tej samej szklance i na tym samym talerzu.
MICE, spotkania firmowe, wesela
To również idealne miesce na zorganizowanie konferencji, spotkania firmowego czy rodzinnej uroczystości wymagającej szczególnej oprawy. W salach Governor Hall, Pavilion Hall oraz Wine Party Room można zorganizować wyjątkowe wydarzenia. Dwie pierwsze pomieszczą od 100 do 400 osób, a ostatnia – 50. Resort oferuje nowoczesną technologię audio-wideo oraz pełne wyposażenie multimedialne, dostęp do Wi-Fi, sprzęt do prezentacji, flipcharty, ekrany/ projektory, usługi cateringowe, menu fine-dining, oraz możliwość personalizacji. Mocną stroną Castel Mimi Wine Resort jest również przestrzeń wkoło – ogród, tarasy – idealne na przerwy kawowe, team-building, wydarzenia łączone indoor-outdoor. Romantyczne otoczenie i architektura pałacu z 1893 roku tworzą świetne tło dla ceremonii i zdjęć. Ceremonia ślubna i wesele w takich okolicznościach, to niezapomniane przeżycie!
Wina z Castel Mimi
Castel Mimi Wine Resort to nie tylko popularna atrakcja turystyczna, ale także nowoczesny producent wina. Z około 1 000 beczek i możliwością powiększenia do 3 000, winiarnia produkuje ponad milion butelek rocznie, które eksportowane są do ponad 20 krajów. Wina z zdobyły medale na prestiżowych międzynarodowych konkursach, potwierdzając swoją doskonałość.
W portfolio Castel Mimi Wine Resort trzy wina wyróżniają się pod względem jakości i historii.
The Governor’s Blend, emblematyczne czerwone wino, zdobyło ponad 10 złotych medali od momentu wprowadzenia na rynek, w tym na Concours Mondial de Bruxelles. Dzięki aromatom suszonych śliwek, jagód, szafranu i ciemnej czekolady, jest wybierane przez osoby poszukujące głębi i elegancji, idealne na kolację i o dużym potencjale starzenia.
Roșu de Bulboaca zdobyło srebrny medal na Concours Mondial de Bruxelles 2025. Zrównoważone i ekspresyjne, łączy w sobie delikatne taniny, czarne owoce i subtelne nuty dębu. Odzwierciedla zarówno moldawską tradycję, jak i nowoczesny styl, co sprawia, że jest łatwe do degustacji.
Viorica de Bulboaca, limitowana edycja, zdobyła złoto na Concours Mondial de Bruxelles 2024. Z aromatami zielonych jabłek, dojrzałych moreli i delikatnych nut kwiatowych, jest świeże i żywe. Od 2020 roku zgromadziło ponad osiem złotych i wielkich złotych medali, ukazując wyjątkowość rodzimych odmian winogron Mołdawii. Zapraszamy do Mołdawii!
Odkryj historię i tradycje winiarskie Mołdawii
Castel Mimi Wine Resort oferuje wycieczki winiarskie. Zobaczysz najstarszą butelkę wina w kraju, a także Kolekcję Prezydencką, która prezentuje wina należące do niektórych z najbardziej znanych przywódców politycznych naszych czasów. Wycieczki, odpowiednie dla osób w każdym wieku, kończą się degustacjami win i spokojnymi spacerami po posiadłości. Podczas degustacji warto spróbować Fetească Neagră – charakterystycznej mołdawskiej odmiany w wersji czerwonej, z aromatami wiśni, śliwki i przypraw. Rară Neagră – w wersji rosé lub czerwonej. Sauvignon Blanc 2024 oraz Cucoanele 2024 – białe wina dostępne podczas wycieczek. Produkty„serii Classic” są dojrzewane od 6 do 18 miesięcy w dębie, natomiast „Reserve” to wina premium dojrzewane 36 miesięcy w francuskich barikach.
Spotkania na szczycie
Castel Mimi Wine Resort to połączenie historii, architektury i winnej pasji: z piwnicami utrzymującymi stałą temperaturę, z ponad 1000 barrelami dębowymi oraz ekskluzywnym resortem zasilanym energią słoneczną. Winnica zdobyła miano jednej z najpiękniejszych na świecie i stała się symbolem mołdawskiej kultury winiarskiej. W 2023 ro-ku Castel Mimi Wine Resort był gospodarzem drugiego spotkania Europejskiej Wspólnoty Politycznej, gromadząc 45 głów państw i szefów rządów, w tym liderów UE.
Miejsce dla koneserów
Dla miłośników wina, architektury i dobrej kuchni to obowiązkowy punkt podczas podróży po Mołdawii. Castel Mimi Wine Resort to idealne miejsce, jeśli szukasz doznania łączącego elegancką architekturę, historię regionu Besarabii, wysokiej klasy wina oraz komfortowy pobyt. Niezależnie, czy przyjeżdżasz na krótki popołudniowy tour z degustacją, czy chcesz zostać tu na dłużej – doświadczenie pozostanie w pamięci.
Imprezy i wydarzenia
Międzynarodowy festiwal muzyki klasycznej i wina VinOpera odbywający się każdej jesieni z udziałem artystów wykonujących słynne arie. Uznany za jedno z pięciu najlepszych międzynarodowych wydarzeń winiarsko-gastronomicznych.
Dzień Wina Różowego to czerwcowe święto obejmujące degustacje, oraz imprezę przy fontannie z winem.
Noc Sânzienelor, wydarzenie lipcowe, celebrujące mołdawskie tradycje ludowe, z warsztatami tworzenia wianków, wróżbami z wosku, zwiedzaniem piwnic i koncertami.
Show Must Go On to coroczne jesienne obchody Narodowego Dnia Wina w Castel Mimi Wine Resort. W 2025 roku ponad 1 500 gości cieszyło się młodym winem.
Wyjątkowe smaki
W Castel Mimi Wine Resort kulinarna sztuka dorównuje kunsztowi winiarskiemu. W restauracji serwowane są wyrafinowane dania łączące lokalne tradycje z nowoczesną finezją. Goście mogą delektować się confit z kaczki z musem z pigwy, polędwicą wołową w sosie z czerwonego wina lub ravioli z serem bryndza i truflami. Smaki te doskonale komponują się z wyselekcjonowanymi winami, tworząc doświadczenie, w którym każdy kęs i łyk opowiada historię mołdawskiej pasji do doskonałości.
————————————————–
ENGLISH VERSION OF THIS ARTICLE
Castel Mimi
Did you know that one of the most stunning hotels in Europe is located in Moldova? For a stay in this country renowned for its wine and hospitality, consider Castel Mimi Wine Resort, located near Chișinău, which is a true oasis of style, comfort, and quality.
When I was planning my trip to Moldova, I had no idea what awaited me there. Little did I know that I would end up staying in a real palace, reminiscent of a small Versailles — carefully restored and extremely comfortable. Every detail of this remarkable place has been thoughtfully designed and meticulously planned. From the lavender flowerbeds adorning the entrance to the main building, to the vine-covered pergolas perfect for a stroll or a lavish feast. From the property’s cellars filled with barrels of the finest wine, to the comfortable rooms, bungalows, a restaurant serving refined dishes, and the unique Wine Spa, where you can unwind — which, after all, is what we came to Moldova for.
In the picturesque village of Bulboaca, in the Anenii Noi district, about 40 kilometres from Chișinău, stands an impressive landmark — Castel Mimi Wine Resort. Its history dates back to the end of the 19th century. In 1893, Constantin Mimi, a statesman and wine expert who served as the last governor of Bessarabia, established his vineyard here and built a château-inspired residence.
Educated in France, Mimi introduced modern winemaking technologies and imported the first European grape varieties. The building itself was pioneering for its time — one of the first in the region constructed using reinforced concrete. During the Soviet era, the estate was nationalised and converted into a large wine factory. After decades of neglect, an ambitious restoration project began in 2011. Under the supervision of the Trofim family, the complex was meticulously restored stone by stone restored with the support of a renowned Italian designer Arnaldo Tranti, and in 2016, it reopened as a modern wine tourism and hospitality complex.
Rooms and suites
Guests at Castel Mimi can choose the type of accommodation that best suits their needs. Options include elegant rooms within the castle itself, as well as spacious Junior Suite bungalows. Each bungalow spreads over 46 sq m of floor area and provides a wonderfully comfortable and relaxing stay. Featuring high-ceilings, the suite offers a separate entrance and comes equipped with a large king-size bed, a table and two armchairs. It also offers a private balcony with beautiful views of the castle as well as a comfortable bathroom with L’Occitane toiletries. Located close to a swimming pool open during the summer season, it also has a private car park.
Meanwhile, the King Deluxe (46 sq m) is one of the most popular room types among the castle’s guests. It offers spectacular views of the castle and is fitted with a comfortable king-size bed. It’s also the only room with a bathtub, where guests can enjoy a special aromatherapy service. The Queen Superior is similarly equipped, albeit slightly smaller with an area of 37 sq m.
Finally, the 29 sq m Noble Classic features a classic décor with a view of the authentic landscape of the nearby village or the castle. It’s an ideal option for those seeking tranquillity and understated elegance.
Each room at Castel Mimi Wine Resort has been designed to provide the perfect balance between comfort and tranquillity. Amenities include individually controlled air conditioning and heating, complimentary Wi-Fi, high-efficiency allergen filters, and advanced soundproofing, ensuring a restful night’s sleep and complete relaxation, regardless of the season. Note that this is Moldova’s only eco-friendly and energy self-sufficient hotel, equipped with smart heating and cooling systems to prevent energy waste. The property is fitted with special filters, so the water throughout the building is fully safe to drink.
The price of the stay includes a splendid breakfast, and parking is free of charge. Room prices start at €120 during the low season.
Wine SPA
Another highlight of Castel Mimi Wine Resort is its Aqua Zone. Guests can enjoy here a heated indoor pool, a whirlpool bath and three types of saunas, each offering different benefits for the body. The bio sauna with dry air improves circulation and relaxes muscles. The high-temperature Finnish sauna helps remove toxins, while the high-humidity Turkish hammam steam bath is ideal for cleansing the skin and easing breathing.
After visiting the sauna, guests can cool down in cold water, which tones the blood vessels through the temperature difference, or use a multi-jet shower designed to massage the body and stimulate circulation.
The experience continues in the Wine Spa — a unique concept and the only one of its kind in Moldova — where classic relaxation meets vinotherapy, a treatment philosophy based on the exceptional properties of grapes.
Massages and treatments are carried out using natural, vegan and hypoallergenic oils and cosmetics made from grape seeds and skins. These contain resveratrol, a powerful antioxidant known for improving skin elasticity and protecting it against oxidative stress.
The Wine Spa can accommodate up to 30 guests at a time and offers three treatment rooms: a couple’s room, a standard room for individual sessions, and a hydromassage bath room, designed for indulgent wine baths. Those who have tried this soothing ritual, which supports skin regeneration, will surely want to experience it again. Vinotherapy helps detoxify, hydrate and rejuvenate the skin, offering a holistic relaxation experience inspired by the natural essence of grapes and the winemaking tradition of Castel Mimi.
Bufnița Albă restaurant
The menu at Bufnița Albă — meaning “White Owl” — captures the essence of contemporary culinary artistry while remaining faithful to Moldovan roots. Each dish tells a story of local flavours revived through modern techniques and carefully selected ingredients.
Among guests’ favourites are the chicken liver pâté and baked Moldovan snails — an aromatic starter that reflects the spirit of the region. The burrata with colourful tomatoes and classic vitello tonnato bring a Mediterranean touch, perfect as a refined beginning to the meal.
The soup section features traditional chicken soup with homemade noodles served at lunchtime, and beef goulash with Hungarian spices. Those opting for lighter or vegetarian options should try Castel Mimi’s white mushroom risotto and cauliflower steak — both full of character and excellent texture.
Notable main courses include sous-vide duck breast, oven-baked salmon in corn batter, and crispy pork knuckle — dishes that combine tradition with the precision of modern gastronomy. Extras such as mashed potatoes with black truffle paste or polenta with sheep’s cheese and cream perfectly complement the mains.
Desserts are a story of their own. These include pear and plum in wine (a subtle tribute to Castel Mimi’s vintages), and Baba Neagră cake — a sophisticated take on a regional classic. I was particularly taken with the wine-flavoured ice cream, which I tried here for the first time in my life. Interestingly, every dish served at Bufnița Albă has been designed to naturally complement the wines matured at the vineyard. Having lunch or dinner here is a real culinary experience, where wines and the chefs’ creativity meet harmoniously in the same glass and on the same plate.
MICE, corporate events, weddings
The hotel is also an ideal venue for conferences, corporate events, or family celebrations that call for a special setting. The Governor Hall, Pavilion Hall, and Wine Party Room provide elegant spaces for hosting memorable events. The first two can accommodate from 100 to 400 guests, while the latter is perfect for smaller-scale gatherings of up to 50 people. The resort offers modern audio-visual facilities and full multimedia equipment, Wi-Fi access, presentation equipment, flipcharts, screens and projectors, catering services, a fine-dining menu, and customisation options. Another highlight of Castel Mimi Wine Resort is the surrounding area – gardens, terraces – ideal for coffee breaks, team building, and indoor-outdoor events. The romantic surroundings and architecture of the palace, built in 1893, provide a wonderful backdrop for ceremonies and photography alike. A wedding celebration held in such surroundings is definitely an unforgettable experience.
Wines of Castel Mimi
Castel Mimi is not only a popular tourist attraction, but also a renowned modern wine producer. With approximately 1,000 barrels and the capacity to expand to 3,000, the winery produces over one million bottles per year, which are exported to over 20 countries. Castel Mimi wines have received medals at prestigious international competitions, confirming their outstanding quality.
Among the winery’s portfolio, three wines stand out for their character and heritage:
The Governor’s Blend – an emblematic red wine that has earned over ten gold medals since its debut, including one at the Concours Mondial de Bruxelles. With notes of dried plums, blueberries, saffron and dark chocolate, it appeals to those who seek depth and elegance. A perfect choice for a refined dinner, with excellent ageing potential.
Roșu de Bulboaca – the winner of a silver medal at the Concours Mondial de Bruxelles 2025. This balanced and expressive wine combines gentle tannins, black fruit and subtle oak nuances. Reflecting both Moldovan tradition and contemporary style, Roșu de Bulboaca is easy and highly enjoyable to drink.
Viorica de Bulboaca – a limited edition awarded gold at the Concours Mondial de Bruxelles 2024. With aromas of green apple, ripe apricot and delicate floral notes, this wine exudes freshness and vibrancy. Notably, since 2020 the wine has collected more than eight gold and grand gold medals, showcasing the uniqueness of Moldova’s indigenous grape varieties.
Come and discover the tastes of this remarkable land.
Discover Moldova’s winemaking heritage
Castel Mimi Wine Resort offers a variety of wine tours designed to immerse visitors in the history and traditions of Moldovan viticulture. Guests can see the oldest bottle of wine in the country, as well as the Presidential Collection, which features wines belonging to some of the world’s most distinguished political leaders. These tours, suitable for visitors of all ages, conclude with tutored tastings and leisurely walks around the estate. During the tasting, be sure to try the Fetească Neagră a distinctive Moldovan red variety with aromas of cherry, plum and spices; as well as Rară Neagră available in both rosé and red styles. Among the white wines, guests can sample Sauvignon Blanc 2024 and Cucoanele 2024, both of which are served during the guided visits. Wines from the Classic Series are aged for six to eighteen months in oak barrels, while the Reserve range consists of premium wines aged for thirty-six months in French barriques.
Top meetings
Castel Mimi embodies a perfect harmony of history, architecture and winemaking passion. Its cellars maintain a constant temperature and house more than 1,000 oak barrels, while the resort itself is powered by solar energy. Recognised as one of the most beautiful wineries in the world, Castel Mimi has become a true symbol of Moldovan wine culture. In 2023, the estate had the honour of hosting the second summit of the European Political Community, welcoming 45 heads of state and government, including leading political figures of the European Union.
A place for connoisseurs
For lovers of wine, architecture and fine cuisine, Castel Mimi Wine Resort is an absolute must when travelling through Moldova. It is the perfect destination for those seeking an experience that combines elegant architecture, the heritage of Bessarabia, premium wines, and luxurious accommodation. Whether you come for a short afternoon tour and tasting or choose to stay for a few days, the experience will linger long after you leave.
Events and festivals
VinOpera – the International Festival of Classical Music and Wine, held each autumn, features renowned artists interpreting famous arias. It has been recognised as one of the top five international wine and culinary events in the world.
Rosé Wine Day – a joyful celebration in June, combining tastings with a lively party around the wine fountain.
Sânziene Night – a July event devoted to Moldovan folklore and customs, with workshops on making floral wreaths, wax divination rituals, guided tours of the cellars and concerts.
Show Must Go On – Castel Mimi’s annual celebration of National Wine Day, held every autumn.
In 2025, more than 1,500 guests enjoyed the estate’s young wines amid a vibrant and festive atmosphere.
Unique flavours
At Castel Mimi, culinary artistry perfectly matches the mastery of winemaking. The restaurant serves refined dishes that blend local traditions with modern finesse. Guests can savour dishes such as duck confit with quince purée, beef tenderloin in red wine sauce, or ravioli with sheep’s cheese and truffles. Each flavour is carefully balanced, designed to complement the estate’s elegant wines, resulting in an experience where every bite and every sip tells the story of Moldova’s passion for excellence.
