W malowniczej wiosce Bulboaca, około 40 km od Kiszyniowa, znajduje się imponujące miejsce – Castel Mimi Wine Resort. Jego historia sięga końca XIX wieku. W 1893 roku znawca wina i mąż stanu Constantin Mimi założył tutaj winiarnię. Wybudował zamek inspirowany francuskimi tradycjami winiarskimi. Zamek od początku zaprojektowany był z myślą o produkcji wina. Dziś jego tradycję z powodzeniem kontynuuje rodzina Trofim.
Pokoje i apartamenty
Do dyspozycji gości są pokoje w pałacu, a także wygodne bungalowy w klasie Junior Suite. Każdy z nich ma 46 mkw. i jest to doskonały wybór na komfortowy i relaksujący pobyt. Ten przestronny apartament oferuje osobne wejście. Znajduje się w nim łóżko king-size, stolik i dwa fotele. Goście mogą korzystać z prywatnego balkonu z pięknym widokiem na zamek i wygodnej łazienki z kosmetykami marki L’Occitane. Położony blisko czynnego w sezonie letnim basenu, posiada również prywatny parking.
King Deluxe (46 mkw.) to jeden z najpopularniejszych typów pokoi. Oferuje spektakularny widok na zamek i jest wyposażony w łóżko typu king-size. Jest to jedyny pokój posiadający wannę, gdzie goście mogą skorzystać z aromaterapii. Queen Superior jest podobnie wyposażony, choć trochę mniejszy – ma powierzchnię 37 mkw. Noble Classic to pokój o powierzchni 29 mkw. urządzony w klasycznym stylu, z widokiem na autentyczny krajobraz pobliskiej wioski lub na zamek.
Każdy pokój w Castel Mimi Wine Resort zaprojektowano tak, aby zapewnić idealną równowagę między komfortem a spokojem. Goście mogą korzystać z indywidualnie sterowanej klimatyzacji i ogrzewania, bezpłatnego Wi-Fi, wysokowydajnych filtrów antyalergicznych oraz zaawansowanej izolacji akustycznej, co gwarantuje spokojny sen i pełny relaks, niezależnie od pory roku. Warto wiedzieć, że jest to jedyny w Mołdawii ekologiczny i samowystarczalny pod względem energii hotel, wyposażony w inteligentne systemy ogrzewania i chłodzenia, które zapobiegają marnotrawieniu energii. Dzięki specjalnym filtrom, wodę w całym obiekcie można pić bez obaw. W cenie pobytu jest wliczone wspaniałe śniadanie, parking jest również gratis.
Restauracja Bufnița Albă
Menu restauracji Bufnița Albă, co po mołdawsku znaczy „Biała Sowa”, niesie w sobie esencję współczesnej kulinarnej finezji, jednocześnie pozostając wierną mołdawskim korzeniom. Każde danie opowiada historię o lokalnych smakach przywracanych za pomocą nowoczesnych technik i starannie wyselekcjonowanych składników. Wśród ulubionych potraw gości znajduje się pasztet z wątróbek kurzych, burrata z kolorowymi pomidorami, magret z kaczki przygotowany metodą sous-vide i łosoś pieczony w piekarniku w kukurydzianej panierce.
MICE, spotkania firmowe, wesela
To również idealne miesce na zorganizowanie konferencji, spotkania firmowego czy rodzinnej uroczystości wymagającej szczególnej oprawy. W salach Governor Hall, Pavilion Hall oraz Wine Party Room można zorganizować wyjątkowe wydarzenia. Dwie pierwsze pomieszczą od 100 do 400 osób, a ostatnia – 50. Resort oferuje nowoczesną technologię audio-wideo oraz pełne wyposażenie multimedialne, dostęp do Wi-Fi, sprzęt do prezentacji, flipcharty, ekrany/ projektory, usługi cateringowe, menu fine-dining, oraz możliwość personalizacji.
Mocna strona
Przestrzeń wokół – ogród, tarasy, altana otoczona winoroślą – są idealne na przerwy kawowe, team-building, wydarzenia łączone indoor-outdoor. Romantyczne otoczenie Castel Mimi Wine Resort i architektura pałacu z 1893 r. tworzą również świetne tło dla ceremonii i zdjęć.
Ocena
Dla miłośników wina, architektury i dobrej kuchni to obowiązkowy punkt podczas podróży po Mołdawii. Idealne miejsce, jeśli szukasz doznania łączącego elegancką architekturę, historię regionu Besarabii, wysokiej klasy wina oraz komfortowy pobyt. Niezależnie, czy przyjeżdżasz na krótki popołudniowy tour z degustacją, czy chcesz zostać tu na dłużej – doświadczenie pozostanie w pamięci.
Ceny pokoi zaczynają się od 120 euro w niskim sezonie.
_______________________________________
READ IN ENGLISH
Did you know that one of Europe’s most beautiful hotels is tucked away in Moldova? Castel Mimi Wine Resort is an oasis of style, comfort and uncompromising quality.
Set in the picturesque village of Bulboaca, some 40 kilometres from Chișinău, Castel Mimi Wine Resort cuts an impressive figure. Its story dates back to the late 19th century. In 1893, wine connoisseur and statesman Constantin Mimi established a winery here, building a château inspired by French wine-making traditions, designed from the outset for wine production. Today, his legacy is carried forward with quiet confidence by the Trofim family.
Guests can choose between rooms in the palace itself and well-appointed Junior Suite bungalows. Each bungalow spans 46 sqm and is designed for an unhurried, restorative stay. These spacious suites offer a private entrance, a king-size bed, a table with two armchairs, and a private balcony overlooking the castle. Bathrooms are stocked with L’Occitane amenities, and proximity to the seasonal outdoor pool — along with private parking — adds further convenience.
The King Deluxe (46 sqm) is among the most sought-after categories, offering sweeping views of the castle and a king-size bed. It is also the only room type featuring a bathtub, allowing guests to indulge in aromatherapy. The Queen Superior, similarly equipped but slightly more compact at 37 sqm, offers a refined alternative. Meanwhile, the Noble Classic (29 sqm) presents a more traditional aesthetic, with views over either the authentic village landscape or the castle grounds.
Each room at Castel Mimi has been carefully conceived to strike a balance between comfort and tranquillity. Guests benefit from individually controlled air conditioning and heating, complimentary Wi-Fi, high-performance anti-allergy filtration and advanced sound-proofing — ensuring restful sleep in any season. Notably, it is the only eco-friendly, energy self-sufficient hotel in Moldova, equipped with intelligent heating and cooling systems designed to minimise energy waste. Thanks to specialised filtration, the water throughout the property is safe to drink. A generous breakfast is included in the rate, as is parking.
RESTAURANT BUFNIȚA ALBĂ
The menu at Bufnița Albă — “The White Owl” in Moldovan — captures the essence of contemporary culinary finesse while remaining firmly rooted in local tradition. Each dish tells a story of regional flavours reimagined through modern techniques and carefully sourced ingredients. Guest favourites include chicken liver pâté, burrata with heritage tomatoes, sous-vide duck magret, and oven-baked salmon in a corn crust.
MICE, CORPORATE EVENTS AND WEDDINGS
The resort also lends itself seamlessly to conferences, corporate gatherings and family celebrations that call for a distinguished setting. Governor Hall, Pavilion Hall and the more intimate Wine Party Room provide versatile event spaces. The first two can accommodate between 100 and 400 guests, while the latter is suited to gatherings of up to 50.
State-of-the-art audiovisual technology, full multimedia facilities, Wi-Fi, presentation equipment, flipcharts, screens and projectors are all available, alongside catering services, fine-dining menus and extensive options for personalisation.
STANDOUT FEATURE
The surrounding grounds — gardens, terraces and a vine-covered gazebo — provide an ideal setting for coffee breaks, team-building sessions and hybrid indoor-outdoor events. The romantic ambience of Castel Mimi, paired with its 1893 palace architecture, also creates a striking backdrop for ceremonies and photography.
VERDICT
For lovers of wine, architecture and refined cuisine, this is an essential stop on any Moldovan itinerary. Castel Mimi offers a compelling blend of elegant architecture, the layered history of Bessarabia, high-calibre wines and a genuinely comfortable stay. Whether you visit for a brief afternoon tasting or choose to linger longer, the experience is likely to stay with you.
