Jego autORSki koncept „Garden-to-Sea Immersion” łączy kuchnię cyrkularną, filozofię zero waste i głęboki szacunek dla bioróżnorodności. Menu, przygotowane we współpracy z lokalnymi kucharzami, opiera się na produktach z wysp: hydroponicznych warzywach liściastych z Maadhoo, płodach z lokalnych farm i zrównoważonych połowach z Oceanu Indyjskiego.
– Kreatywność zaczyna się od słuchania ziemi i morza – podkreśla Servetto. – Moja kuchnia to sztuka upraszczania. Kiedy w pełni szanujesz składniki, każdy odnajduje swoje miejsce, a smaki stają się czystsze.
Włoch przyznaje, że współpraca z marką Atmosphere Core, właścicielem obu kurortów, pozwoli mu przenieść filozofię „kuchni świadomej natury” w nowe, oceaniczne realia.
Giorgio Servetto
Servetto to jedyny szef kuchni w Ligurii wyróżniony zarówno Czerwoną, jak i Zieloną Gwiazdką Michelin – symbolem zrównoważonego podejścia do gotowania. Wielokrotnie nagradzany za dyscyplinę i kreatywność, zyskał reputację kucharza, który potrafi połączyć elegancję włoskiej tradycji z nowoczesnym myśleniem o produkcie.
Wybór lokalizacji nie jest przypadkowy. Only BLU uznawane jest za jedną z największych restauracji podwodnych na Malediwach, oferując gościom posiłek w towarzystwie żółwi i płaszczek przepływających za panoramicznymi szybami. M6m z kolei znajduje się sześć metrów pod powierzchnią wody i zapewnia niezrównane wrażenia kulinarne w otoczeniu oceanu zamiast klasycznego wystroju. W obu miejscach kolacja staje się doświadczeniem wszystkich zmysłów – rytuałem smaków, światła i ciszy.
Marka Atmosphere Core, obecna w Azji Południowej, realizuje filozofię Joy of Giving – luksusu w zgodzie z naturą. Zarządza dziewięcioma resortami na Malediwach i jednym zabytkowym hotelem w Indiach, a w planach ma kolejne inwestycje w regionie, w tym w Indiach, Nepalu, na Sri Lance i we Włoszech.
Na Malediwach duet resortów, które gościć będą włoskiego mistrza, tworzy wyjątkową przestrzeń do wypoczynku: romantyczny, tylko dla dorosłych OBLU SELECT Lobigili oraz położony na sąsiedniej wyspie OZEN LIFE MAADHOO, gdzie natura wyznacza rytm dnia. W maju archipelag stanie się więc miejscem niezwykłego połączenia sztuki kulinarnej i podwodnego świata.
