Wśród jego wyróżnień znajdują się gwiazdki Rosette (2AA) i nagroda za kreację londyńskiej Afternoon Tea. Carlos Teixeira urodził się w Portugalii w rodzinie z tradycjami kulinarnymi. Karierę w gastronomii rozpoczął już w wieku 17 lat, podejmując pracę w takich hotelach, jak Sheraton, Le Meridien i słynny Ritz w Lizbonie.
– Kreowanie smaków dla miejsca silnie zakorzenionego w świadomości ludzi to dla mnie nie tylko wyróżnienie, lecz także ogromne wyzwanie – twierdzi Teixeira. – Mam świadomość, że Bristol jest ważny dla warszawiaków i że moje działania będą obserwowane. Zrozumienie dziedzictwa kulinarnego tego miejsca sprawiło, że motywacja stała się jeszcze większa.
